Descripción
El Profesional Técnico en Acuicultura y Procesamiento Pesquero realiza, dirige y supervisa los procesos de producción, investigación e innovación en operaciones acuícolas y pesqueras. Diseña y supervisa infraestructura acuícola, ejecuta investigación y desarrollo en extracción de recursos hidrobiológicos, inspecciona y controla actividades pesqueras, diseña y construye artes de pesca, opera equipos electrónicos de navegación y pesca, y realiza, supervisa y optimiza los procesos de preservación, elaboración, almacenamiento y transporte de productos pesqueros.
Perfil del Egresado
- Realizar, dirigir y supervisar los procesos de producción, investigación e innovación en operaciones acuícolas.
- Diseñar y supervisar la infraestructura acuícola.
- Ejecutar investigación y desarrollo en la extracción de recursos hidrobiológicos.
- Inspeccionar, evaluar y controlar las actividades pesqueras.
- Diseñar y construir artes y equipos de pesca.
- Operar equipos electrónicos de navegación y pesca.
- Realizar, dirigir, supervisar y optimizar los procesos de preservación, elaboración, almacenamiento y transporte de productos pesqueros.
- Desarrollar productos pesqueros innovadores que satisfagan las demandas del mercado.
- Operar maquinaria en industrias de procesamiento de pescado.
- Ejecutar mantenimiento de equipos en operaciones pesqueras.
- Seleccionar materiales, envases y etiquetado según especificaciones del producto.
- Ejecutar protocolos de control y aseguramiento de la calidad.
- Aplicar normas de seguridad, saneamiento e higiene en pesca y acuicultura.
Campo Laboral
Plantas pesqueras y conserveras
Empresas acuícolas (piscigranjas, camaroneras)
Industria de harina y aceite de pescado
SANIPES – PRODUCE
Embarcaciones pesqueras artesanales e industriales
Gestión de recursos hidrobiológicos
Comercialización de productos pesqueros y acuícolas
Itinerario Formativo
Planificación y organización acuícola
2 cr. 48h
Biología pesquera
3 cr. 80h
Cultivo de peces
4 cr. 96h
Nutrición y alimentación acuícola
3 cr. 80h
Reproducción y genética
3 cr. 80h
Comunicación oral
2 cr. 48h
Aplicación en internet
2 cr. 48h
Diseño y construcciones acuícolas
2 cr. 48h
Cultivo de crustáceos
3 cr. 80h
Cultivo de moluscos
3 cr. 80h
Planificación y operatividad de cosecha en acuicultura
2 cr. 48h
Costos operativos de cosecha y comercialización
3 cr. 80h
Interpretación y producción de textos
2 cr. 48h
Ofimática
2 cr. 48h
Medio ambiente y desarrollo sostenible
2 cr. 48h
Fundamento de la calidad de los recursos hidrobiológicos
3 cr. 80h
Manipulación de productos pesqueros
3 cr. 80h
Procesamiento primario
2 cr. 48h
Bromatología y nutrición
2 cr. 48h
Refrigeración y congelado
3 cr. 80h
Equipos y maquinarias de envasado y empaque en procesos
2 cr. 48h
Inglés para la comunicación oral
2 cr. 48h
Comportamiento ético
2 cr. 48h
Tecnologías de pastas y embutidos
2 cr. 48h
Tecnología de conservas de pescado
3 cr. 80h
Proceso de harina y aceite
3 cr. 80h
Subproductos de pesca y acuicultura
3 cr. 80h
Operaciones de envasado y etiquetado
2 cr. 48h
Gestión de almacenes y manejo de productos
2 cr. 48h
Comprensión y redacción en inglés
2 cr. 48h
Estrategias de solución de problemas
2 cr. 48h
Aseguramiento de la calidad de productos pesqueros
3 cr. 80h
Microbiología en los procesos pesqueros
4 cr. 96h
Sistema de gestión de la calidad
3 cr. 80h
Control y monitoreo en cultivos acuícolas
3 cr. 80h
Legislación pesquera
2 cr. 48h
Fundamentos de investigación tecnológica
2 cr. 48h
Oportunidad de negocio
2 cr. 48h
Administración pesquera
3 cr. 80h
Mercadotecnia
3 cr. 80h
Costos de comercialización de productos pesqueros
5 cr. 112h
Logística en la comercialización de productos pesqueros
5 cr. 112h
Innovación tecnológica
2 cr. 48h
Plan de negocio
2 cr. 48h
Certificaciones Modulares
Extracción pesquera y navegación
Producción acuícola
Procesamiento de productos pesqueros y acuícolas